VISITAS & CATAS

Adéntrate en nuestra quesería artesanal asomándote a nuestro obrador y cava de maduración y conoce nuestros procesos e instalaciones eficientes energéticamente. Al terminar la visita, elige la cata que más te guste y disfruta de los productos de nuestra fermentería.

Puedes escoger la cata ‘Lleldar’ que, tras la visita, incluye nuestros quesos y kombuchas o nuestra cata ‘Degustación Valles Pasiegos’, una opción más completa que, aparte de quesos y kombuchas, también incluye embutidos locales y encurtidos caseros.

Y si prefieres detenerte un rato más y saborear el valle, ofrecemos nuestra ‘Cata Gastronómica’, que marida vinos cántabros con pinchos y tapas hechos de forma casera con productos propios y con denominación de origen Valles Pasiegos, disfruta de nuestra interpretación del territorio.

NUESTROS QUESOS

En La Lleldiría experimentamos e innovamos a partir del conocimiento tradicional para elaborar quesos y otros productos fermentados con lo que nos ofrece el territorio.

Lolo

El sabor del territorio
Queso de leche cruda con más de 60 días de maduración elaborado con leche de pasto de los montes pasiegos.

Andral

El ecológico pasiego
Queso de leche pasteurizada con más de 45 días de maduración elaborado con leche de pasto regenerativo de El Andral (Selaya).

Siso

Queso de cubíu
Queso de pasta blanda con leche pasteurizada elaborado con leche de pasto de los montes pasiegos y madurado en cubíu.

Siso en cernaa

Cubíu y carbón
Queso de pasta blanda con leche pasteurizada elaborado con leche de pasto de los montes pasiegos y afinado con carbón vegetal.

Carmina

Queso tierno pasiego
Queso tierno de leche pasteurizada con maduración mínima de 7 días y elaborado con leche de pasto de montaña.

ORIGEN

Queso de roja pasiega
Queso de corteza lavada elaborado con leche de roja pasiega, raza bovina originaria de los Valles Pasiegos y la única que se conserva con actitud láctica en la península ibérica.

CLUB LLELDIRÍA

Con la puesta en marcha de La Lleldiría queremos generar una actividad ligada al territorio en el que vivimos, con afán no sólo de que sea el sustento de la economía familiar, sino también por poner nuestro grano de arena en la recuperación de la actividad económica de nuestro valle ligada a la actividad ganadera.

Pero La Lleldiría es un proyecto nuevo y es por ello que necesitamos un impulso para poder alcanzar los objetivos que nos hemos puesto. Por ese motivo lanzamos estos lotes que nos darán el respaldo inicial que requerimos. ¡Únete al club de La Lleldiría!

EVENTOS EXCLUSIVOS

Nuestra sala de catas con cocina ofrece un espacio único para celebraciones y eventos privados. Organiza una comida o cena especial con productos de la fermentería y de los Valles Pasiegos con vistas al valle de Merilla y la Porracolina.

Precio: llámanos o escríbenos para consultar condiciones.

Horarios: a disponibilidad para desayunos, comidas y cenas.

Días de apertura: según necesidad.

Idiomas: castellano e inglés.

Reservas: +34 659 65 45 35 / reservas@lalleldiria.com